Sent l'ambient ancestral de l'Alt Empordà i tasta els productes frescos de la terra en una proposta gastronòmica d'alta qualitat. La Canònica de Santa Maria de Vilabertran és plena d'història i conforme un dels exemples més ben conservats de l'arquitectura canònica medieval, considerada avui dia Bé Cultural d'Interès Nacional. El conjunt arquitectònic, construït entre els segles XII i XIII, està format per l'església, el claustre i el campanar llombard. Un element a destacar és la creu processional del seu interior, atès que és la creu d'orfebreria gòtica més gran de Catalunya.