El paisatge dels vinyars de l’Empordà descriu un mosaic molt variat. En una àrea reduïda que gràcies a la gran varietat dels sòls que es dona a molt pocs llocs del món, i amb un clima singular per la presència de la tramuntana, hi conviuen vinyes velles de més de 70 anys amb vinyes joves de les diferents varietats de raïm, principalment Samsó, Lledoner blanc, roig i negre i Macabeu. Amb aquestes experiències descobrirem la zona vitivinícola dels aspres de l’Empordà. Visitarem diferents municipis de la D.O. Empordà i trepitjarem diferents terrenys on es conreen les vinyes del Castell de Peralada. Les rutes ens permetran, amb la comoditat d’una e-mountainbike, conèixer de ben a prop com influeix la composició del sòl en el desenvolupament del cep, en les característiques del raïm i els tipus de vins que es poden elaborar.